Paleo – Rainer's Paleo Cooking

Osborne Fischauflauf á la Rainer

Diesen Fischauflauf mit Rotbarsch Filet vom Wochenmarkt und als Special Würze einen Schuss spanischen Osborne á la Rainer, habe ich genau vor 5 Jahren, an diesem zweiten Adventssonntag präsentiert. Wir haben damals, mit meiner Frau Petra, die Gruppe Paleo Steinzeiternährung auf Facebook neu aufgemacht. Jetzt sind wir über 350 Mitglieder.

Schaut doch gerne mal rein und meldet euch an. Wünsche euch einen schönen zweiten Advent und einen tollen Nikolaus!

Vom Steinzeitmenschen zum wohl ernährten McDonald’s Typ….

Die Facebook Gruppe Paleo Steinzeiternährung findet ihr hier: Klickt auf unser Titelbild!

Facebook Gruppe Paleo Steinzeiternährung von Rainer Mill — FB Paleo Steinzeiternährung

https://www.facebook.com/groups/1510115919281677/?ref=share

Paleo Moussaka á la Rainer

Rainer's Paleo Cooking — Ein schönes Paleo Gericht zum Nikolaus!

Zutaten Bio Rinderhack, Auberginen, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch

Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln

Zu den Paleo Zutaten kommen schöne Gewürze wie Pfeffer, Salz, Rosmarin, Kreuzkümmel, Bärlauch und Sahne

Die Süßkartoffeln würfeln und 15 Minuten im Topf kochen

Die Auberginenscheiben auf Haushaltspapier trocknen

Das Pack wird im Topf mit Olivenöl angebraten scharf, dann kommen Zwiebeln und Knoblauch dazu. Das ganze wird mit Tomaten gehackt aufgefüllt und ca. 15 Minuten geköchelt und dann schön gewürzt

Rinderhack mit Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten im Topf

Die Auberginenscheiben müssen vorm Braten gut getrocknet sein

Während die Hacksoße köchelt könnt ihr die Auberginenscheiben richtig schön braun braten in Kokosöl

In der Auflaufform werden zuerst die Süßkartoffeln und dann die Auberginenscheiben geschichtet. Dann kommt die Hacksoße darüber und zum Abschluss eine Béchamelsauce

Zutaten für die Béchamelsoße Butter, Buchweizenmehl und Gewürze wie Pfeffer, Salz und Muskat

Das sind Butter aufgelöste Buchweizenmehl wird mit Milch verflüssigt zu einer dickflüssigen Soße. Der Béchamelsauce

In der Auflaufform hier alles zusammen die Süßkartoffeln, die Auberginenscheiben, das Rinderhack mit Tomaten und darüber Béchamelsauce und italienischer Käse zum überbacken Punkt das ganze kommt bei 200 Grad für 50 Minuten in den Backofen und fertig ist das Moussaka á la Rainer

Paleo Moussaka á la Rainer

Für mich mal eine Premiere für das Nikolaus Wochenende. Ein echtes Paleo Moussaka á la Rainer!Dieses Gericht macht wirklich eine Riesen Arbeit, lange 1 Stunde Vorbereitungszeit und eine Stunde Zubereitungszeit. Paleo Zutaten Auberginen, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, Süßkartoffeln Zwiebeln und Knobi schälen und klein hacken. Die Auberginen in Scheiben schneiden.Alle Zutaten vorbereitet, das Bio Rinderhack fertig für den Topf und das Ei ganz zum Schluss für die Béchamelsoße. Bio Rinderhack, Süßkartoffeln Zwiebeln Knoblauch und ein Ei! Zu den Paleo Zutaten kommen ein paar schöne Gewürze, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Bärlauch und Rosmarin. Die Süßkartoffeln klein schneiden und in einem Topf 15 Minuten kochen. Die Auberginen auf Haushaltstuch trocknen und fürs Braten vorbereiten! Alle Paleo Zutaten Fertig zum zubereiten. Für die Rinder Hacksoße brauchen wir noch Olivenöl und gehackte Tomaten. Das Rinderhack wird im Topf scharf angebraten und dann kommen die Zwiebeln und Knoblauch dazu. Und ganz zum Schluss wird das in den Tomaten ca. 50 Minuten geköchelt. Die getrockneten Auberginenscheiben werden in der Pfanne in Kokosöl braun gebraten. Süßkartoffeln, Auberginenscheiben und die Hacksoße kommen in die Auflaufform. Dann zum Schluss kommt die Béchamelsauce darüber und wird mit italienischem Käse bestreut. Zubereitung

Man braucht schon so seine zwei Stunden bis alles Tisch fertig ist. Die Zutaten dafür sind Rinderhack, natürlich BIO, Auberginen, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Béchamelsauce und italienischen Käse zum überbacken. Die Auflaufform will gefüllt werden, alles muss geschnippelt werden. Ich nehme Süßkartoffeln, statt der normalen Kartoffeln. Die Auberginen werden in Kokosöl braun gebraten. Und zuletzt bereite ich die Béchamelsoße mit Butter und Buchweizenmehl vor.Sie wird ganz zum Schluss über den Auflauf gegossen und mit Käse belegt oder bestreut. Backzeit im Ofen ca 45 Minuten bei 200°. Reicht bei mir für zwei Tage, weil kein Besuch kommt und ich zum Nikolaus bei meinen Enkelkindern eingeladen bin.Viel Spaß beim Nachkochen und einen schönen Nikolaus für euch alle!

Guten Appetit und ein schönes Nikolaus Wochenende!

Author: Rainer Mill

Ich bin ein Berliner, Weltenbummler, TV-Journalist, Künstler und Rentner!😁✌❣ … und auch noch ein begeisterter Paleo Hobbykoch.

Osborne Paleo Kürbissuppe á la Rainer

Zutaten für meine Hokkaido Kürbissuppe mit Süsskartoffeln und Osborne.

Kürbis Osborne Suppe á la Rainer.
Hokkaido geht zu dieser Jahreszeit, oder auch im Winter, immer und ich koche es jedes Jahr wieder, weil es immer gleich gut schmeckt. Schönen Tag noch!

Zutaten
1 Hokkaido
6 Möhren
4 Brokkoliröschen
4 Champions
2 cm Ingwer
2 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
2 Süßkartoffeln
1 l Gemüsebrühe
1/4 l Rotwein
1/2 Frischkäse
Sahne
Creme fraiche

Gewürze
Italienische Kräuter
Café de Paris
Bärlauch
Paprika
Prise Habanero
Geräuchertes Meersalz
Pfeffer
Schuss Osborne Veterano

Zubereitung
Zwiebeln Knobi und Ingwer in Olivenöl in großem Topf kleingehackt anbraten. Hokkaido halbieren und mit Löffel entkernen. Mit Schale und Restgemüse kleinschneiden in Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken. Gewürze dazu und 45 min köcheln lassen. Dann Frischkäse dazu und durchpürieren. Zum Schluss Rotwein und einen Schuss Osborne dazu mit P & S abschmecken

**Servieren**
mit Sahne und Creme fraiche servieren.

Wer es ganz edel machen will höhlt einen Hokkaido aus und dekoriert mit Pilzen und Brokkoli und serviert darin.

Guten Appetit!😉✌❣

Hallo, you’re at Paleo-Diet😉✌❣

Hello dear Paleo friends!

On this page you will find a daily update of Paleo dishes photographs for you to try out . If you would like one of the receipies, you are welcome to use the contact form, stating name of dish required and I will reply soonest. Please read at first THE PALEO TYPES.

Enjoy Paleo
Best wishes
Rainer Mill

Ihr seid drin, in der Paleo Steinzeiternährung

Liebe Paleoaner,

Ihr findet hier täglich neu aktualisierte Paleo Gerichte zum nachkochen und anschauen. Wenn ihr auf das Paleo Kugel Logo im Kopf klickt, egal auf welcher Seite ihr gerade seid, kommt ihr in den aktuellen Paleo Blog.
Diese Seite lebt von den Fotos und nicht von Paleo Rezepten.
Wer gerne ein Rezept haben möchte, schreibt mir gerne seinen Wunsch über das Kontaktformular auf. Eine Antwort ist garantiert.

Für den Start lest euch als erstes mal meinen Artikel über DIE PALEO TYPEN hier unten durch.

Viel Spaß bei der Paleo Steinzeiternährung.
Euer Rainer Mill

Hello dear Paleo friends!

Enjoy Paleo
Best wishes
Rainer Mill